大家看到这条消息的时候是下午时间吧……是不是也像小编一样，一边工作一边偷偷想着晚饭吃什么呢？每天都是炒豆腐干、酸菜汤有没有腻吖？好啦，来看看德江本土美食的制作方法吧，要不一会儿下厨试试？天麻炖土鸡制作单位：高山乡政府食堂制作人：吴宗美主料：野生鲜天麻克、土鸡1只（0克左右）辅料：青蒜苗克调料：生姜、大蒜、枸杞、辣椒、花椒、食盐各适量制作过程：1、取土鸡去毛清洗干净，剁成小块；2、用开水冲洗2次；3、清洗干净的新鲜天麻切成片；4、将鸡放入冷水锅中，加调料，微火炖80分钟左右，加切好的天麻炖10分钟左右，装入汤钵中，撒上蒜苗丁或香菜。特点：汤色清亮、滋阴补肾、健脑安神技术要领：天麻不宜过多、事先用开水冲洗土鸡采集人：宋波拍照：吴国安高应清楠杆熬熬茶制作单位：楠杆乡兴隆社区制作人：曾宪玉主料：黄豆、核桃、花生辅料：茶叶、米叶、米线、米花、红薯、洋芋、核桃、花生、糍粑调料：花椒制作过程：1、将油烧至7成热，加入黄豆炒至金黄；2、放入核桃、花生、茶叶、油渣炒出香味；3、加水2碗，用特制的木瓢反复磨压至黄豆、核桃、花生、茶叶细碎；4、加清水烧开盛入碗中，配以米叶、米线、米花、红薯、洋芋、核桃、花生食用。特点：提神醒脑、健脾开胃、清香四溢技术要领：炒制黄豆、核桃、花生必须用特制的木瓢反复磨压采集人：宋波拍照：高应清土家珍珠丸制作单位：德江土家凉菜店制作人：杜红梅主料：糯米克、精肉克辅料：淀粉调料：味精、花椒、精盐适量制作过程:1、糯米用凉水浸泡透；2、精肉切成肉末；3、肉末用淀粉勾芡，加入调料拌匀，搓成团；4、搓成团的肉丸粘上糯米放入蒸笼蒸15分钟，取出装盘。特点：清香爽口、酥脆、晶莹透亮，可蒸可煮可炸技术要领：1、必须选用圆形糯米；2、选用猪前夹肉为好采集人：宋波拍照：吴国安
审稿：冯建洪
编辑：刘媛
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